家常菜谱大全 > 龙凤呈祥的做法
龙凤呈祥
类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 肾调养食谱
工艺 其他 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 形态美观，大虾咸鲜干香，鸡丝甜酸味美。
主料 对虾450克 鸡胸脯肉200克
辅料 胡萝卜30克
调料 淀粉(豌豆)20克 鸡蛋清40克 番茄酱10克 白砂糖25克 盐3克 味精2克 葱汁10克 姜汁10克 醋5克 料酒20克 猪油（炼制）80克
龙凤呈祥的做法
1.将大虾收拾干净，勺内猪油烧热，放入大虾煎至呈微红色时，放入白糖5克、料酒10克、精盐3克、葱姜汁、鸡汤140克用小火烧透。
2.将鸡脯肉洗净切成细丝，用蛋清、淀粉15克，上浆，入四成热油中滑透，放入胡萝卜丝，滑一下和鸡丝一起倒入漏勺。
3.将番茄酱、白糖、醋、精盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉调成芡汁。
4.勺内留油15克烧热，放入葱姜丝炝锅，放入鸡丝、胡萝卜丝，烹入碗芡汁，颠翻至匀，出勺盛入盘中心。
5.将大虾焖干汤汁出勺，虾头朝里围在盘边即成。
龙凤呈祥制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
龙凤呈祥的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
龙凤呈祥的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
龙凤呈祥的营养成分
- 能量1606.01千卡
- 蛋白质128.96克
- 脂肪93.42克
- 碳水化合物66.08克
- 叶酸1.44微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇1106.9毫克
- 维生素a327.5微克
- 维生素c3.9毫克
- 维生素e7.97毫克
- 胡萝卜素1239微克
- 核黄素0.74毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸30.17毫克
- 钙310.31毫克
- 磷1489.88毫克
- 钾1890.1毫克
- 钠2225.5毫克
- 镁265.8毫克
- 铁9.84毫克
- 锌12.01毫克
- 硒175.93微克
- 铜1.75毫克
- 锰0.92毫克
