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凤菌烩干丝
类别 湖南菜 糖尿病食谱 高血压食谱 减肥瘦身食谱
工艺 烩 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 凤菌色美味鲜，干丝柔软可口。
主料 凤尾菇400克 干豆腐300克
辅料 火腿30克 冬笋30克
调料 猪油（炼制）60克 料酒10克 盐8克 味精1克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)15克 鸡油15克 碱1克
凤菌烩干丝的做法
1.将干豆腐的厚边切去，再切成8厘米长的细丝，用碗装上，放入开水和适量的碱胀发至柔软时，用清水漂洗两遍，再用清水漂上；冬笋去壳洗净蒸熟。
2.将凤尾菇根部沙泥沙削去，洗净，下入开水氽过，切成丝。火腿、冬笋都切成丝。葱切成段。
3.食用时，锅内放入普汤、盐、干豆腐丝烧开氽过，用汤碗装上，另用锅放入油烧到六成热，下入冬笋丝炒一下，烹料酒，再放入鸡汤600毫升、凤尾菇丝、火腿丝、盐、味精烧开，调好味，用湿淀粉色勾流汁芡，捞入干丝，放胡椒火粉和葱段，装入汤盘内，淋鸡油即可。
凤菌烩干丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 凤尾菇 新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡丝凤尾菇 海参烩鲜蘑 双凤羹 乌鸡白凤汤 素炒凤尾菇 凤菇三宝羹 凤尾菇扒蛋 野山菌火锅 |
 | 干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香干豆腐 咖喱鸡 红烧素肉条 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 素虎皮肉 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
凤菌烩干丝的营养成分
- 能量1408.8千卡
- 蛋白质80.13克
- 脂肪108.86克
- 碳水化合物33.44克
- 叶酸9.31微克
- 膳食纤维3.55克
- 胆固醇67.5毫克
- 维生素a50.1微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.6毫克
- 维生素e73.41毫克
- 胡萝卜素121微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.52毫克
- 钙927.08毫克
- 磷1039.86毫克
- 钾361.85毫克
- 钠3731.12毫克
- 碘1.16微克
- 镁247.01毫克
- 铁20.03毫克
- 锌8.28毫克
- 硒7.83微克
- 铜1.42毫克
- 锰6毫克
