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牛尾汤
类别 特色菜 肾调养食谱 冬季养生食谱 孕早期食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤汁清澈，汤味香鲜，牛尾质地软烂。
牛尾汤的做法
1.牛尾砍成5厘米长段；老母鸡宰杀洗净，用半只剁块；葱、姜切大片。
2.汤锅加水，放入牛尾和鸡块，水开后除去浮沫；捞出牛尾和鸡肉并用清水洗净，原汤澄清。
3.澄清的原汤烧沸后，重新加入牛尾和鸡块，并入大葱、姜、花椒、料酒，烧沸，再次除去浮沫，改用小火煨，加枸杞子，再煮10分钟，加盐、味精调味即可。
牛尾汤制作提示
1.需另备香油豆瓣碟、香菜碟与牛尾汤一起上桌。
2.汤汁出锅盛上桌前可将所有辅料滤去，可用番茄酱和黄油代替母鸡炖牛尾，营养开胃。
牛尾汤健康提示
补肾益气，消倦怠，早孕反应重者不宜多食。
牛尾汤的食谱营养
 | 枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大芸豆 枸杞烧海参 栗子炖羊肉 夏果炒西芹 杞子双肉丁 枸杞红枣炖母鸡 五彩鸡肉粒 姜丝枸杞炒山药 |
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牛尾汤的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
牛尾汤的营养成分
- 能量893.2千卡
- 蛋白质99.88克
- 脂肪47.59克
- 碳水化合物20.25克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维3.91克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a488.34微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c7.9毫克
- 维生素e3.7毫克
- 胡萝卜素1490.1微克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸28.78毫克
- 钙85.27毫克
- 磷818.5毫克
- 钾1367.5毫克
- 钠2486.87毫克
- 镁118.97毫克
- 铁8.34毫克
- 锌5.81毫克
- 硒60.94微克
- 铜0.55毫克
- 锰0.76毫克
