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豆腐茸豌豆
类别 私家菜 美容养颜食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 豆腐洁白，豌豆翠绿，味似鸡茸。
主料 豆腐(南)150克 豌豆200克
辅料 蘑菇(鲜蘑)50克
调料 香油15克 花生油100克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)10克
豆腐茸豌豆的做法
1.将嫩豆腐去皮，用铜筛子筛细，加入精盐、味精、少许干淀粉拌匀备用；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉；蘑菇去蒂洗净撕成小片。
2.将炒锅置火上，烧热，放入花生油，烧至三成热，倒入豆腐茸改用中火，煸炒成茸状后倒入碗内；热锅放油少许，下入豌豆、蘑菇片、加入清汤100毫升、精盐、味精、白糖烧沸后，倒入豆腐茸，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘内即成。
豆腐茸豌豆的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
豆腐茸豌豆的营养成分
- 能量1439.16千卡
- 蛋白质25.56克
- 脂肪124.21克
- 碳水化合物64.36克
- 叶酸204.18微克
- 膳食纤维9.48克
- 维生素a75微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c29毫克
- 维生素e63.81毫克
- 胡萝卜素445微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.99毫克
- 烟酸8.12毫克
- 钙230.56毫克
- 磷431.48毫克
- 钾1062.05毫克
- 钠1357.64毫克
- 碘1.8微克
- 镁148.25毫克
- 铁8.98毫克
- 锌4.22毫克
- 硒5.65微克
- 铜6.85毫克
- 锰1.79毫克
