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山药砂锅牛肉
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 胃炎食谱 脾调养食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉烂汤浓
主料 牛里脊肉1000克 山药500克
辅料 芹菜50克
调料 大葱20克 姜10克 盐10克 味精5克 料酒10克 花椒5克 胡椒粉3克
山药砂锅牛肉的做法
1.将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段。
2.砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。
3.山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约30分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。
山药砂锅牛肉健康提示
此菜具有益脾润肠的功效。
山药砂锅牛肉的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 桃仁豆泡山药 滋补养颜蟹 蒜香四色 姜丝枸杞炒山药 羊肉奶羹 清炒山药丝 豆浆山药汤 |
山药砂锅牛肉的食物相克
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药砂锅牛肉的营养成分
- 能量1672.71千卡
- 蛋白质235.98克
- 脂肪51.69克
- 碳水化合物73.1克
- 叶酸104.95微克
- 膳食纤维6.95克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a26.45微克
- 维生素b63.33毫克
- 维生素c32毫克
- 维生素e2.43毫克
- 胡萝卜素168.6微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸64.43毫克
- 钙188.51毫克
- 磷2621.31毫克
- 钾2609.92毫克
- 钠5225.79毫克
- 碘5.6微克
- 镁412.54毫克
- 铁7.01毫克
- 锌49.14毫克
- 硒39.26微克
- 铜1.45毫克
- 锰1.33毫克
