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板栗牛肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 祛痰食谱 老人食谱 补虚养身食谱
工艺 熟炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 牛肉(肥瘦)250克 山慈姑100克
辅料 栗子（鲜）50克
调料 大葱10克 姜5克 料酒5克 酱油5克 盐2克 白砂糖5克 花生油10克
板栗牛肉的做法
1.板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。
2.牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。
3.取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。
板栗牛肉制作提示
牛肉应选腿腱肉，慢火炖烂。
板栗牛肉健康提示
此菜具有健脾补胃，理气化痰的作用。适用于治疗喘咳日久、年老体弱、纳差便溏、倦怠乏力。
板栗牛肉的食谱营养
 | 栗子（鲜） 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；2.栗子含有核黄素，常... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：栗子鸡翅 蘑菇地栗 贵妃素鸡翅 油爆五丁 杏仁三生 栗子炖羊肉 栗子烧鸡块 栗子鸡煲 |
 | 牛肉(肥瘦) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：仙茅炖牛肉 靖江五香牛肉粒 五香酱牛肉 酱大头菜 炸卤牛肉 卤牛灌肠 芽姜炒牛肉片 曲沃腊牛肉 |
 | 山慈姑 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拔丝山慈姑 核桃肉粉 慈姑粥 |
板栗牛肉的营养成分
- 能量522.4千卡
- 蛋白质52.36克
- 脂肪20.9克
- 碳水化合物32.7克
- 叶酸3.12微克
- 膳食纤维1.24克
- 胆固醇210毫克
- 维生素a36微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e8.11毫克
- 胡萝卜素109.9微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸14.58毫克
- 钙79.59毫克
- 磷480.35毫克
- 钾804.23毫克
- 钠1293.52毫克
- 碘0.12微克
- 镁86.99毫克
- 铁9.7毫克
- 锌12.27毫克
- 硒16.83微克
- 铜0.68毫克
- 锰1.16毫克
