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三色炸土豆片
类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜嫩味美。
主料 土豆（黄皮）200克
辅料 菠菜50克 蘑菇(鲜蘑)20克 番茄75克
调料 淀粉(玉米)150克 色拉油50克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
三色炸土豆片的做法
1.将菠菜去帮留心洗净；番茄洗净，去皮切成片；蘑菇切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉10克左右。
2.将土豆蒸熟压成泥，加入精盐、味精、玉米粉拌匀，做成4厘米长、2.5厘米宽、0.4厘米厚的扁片，下入六成热的油锅内炸至金黄色捞出，沥干油。
3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入蘑菇、番茄片略炒，再加入精盐、味精及100克清水，烧开后下入土豆片、菠菜心，勾芡，淋香油，出锅装盘即成。
三色炸土豆片制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
三色炸土豆片的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
三色炸土豆片的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
三色炸土豆片的营养成分
- 能量1216.56千卡
- 蛋白质10.35克
- 脂肪55.71克
- 碳水化合物173.58克
- 叶酸90.24微克
- 膳食纤维5.26克
- 维生素a293.15微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c54.9毫克
- 维生素e41.32毫克
- 胡萝卜素1755.25微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸3.13毫克
- 钙81.56毫克
- 磷190.38毫克
- 钾1063.3毫克
- 钠1416.45毫克
- 碘16.28微克
- 镁97.6毫克
- 铁8.99毫克
- 锌2.11毫克
- 硒2.63微克
- 铜0.47毫克
- 锰0.71毫克
