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鲢鱼肉丸汤
类别 美容养颜食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲢鱼500克
辅料 火腿15克 香菇（鲜）10克
调料 黄酒10克 盐3克 大葱8克 姜5克 鸡油10克 猪油（炼制）15克 味精1克
鲢鱼肉丸汤的做法
1.将鲢鱼宰杀干净，去鳞去内脏；
2.片出鱼肉，剁成肉泥；
3.鱼肉泥加水、盐少量，放入钵中，同方向搅拌至无粘性时，再加水许拌匀，放置5分钟；
4.姜切末；葱3克切末，5克切段；火腿5克切末，10克切片；
5.鱼泥加入葱末、姜末、火腿末5克、味精、料酒、熟猪油，拌匀成蓉；
6.锅中加水烧沸，把拌好的鱼泥蓉用手挤成核桃大小的鱼丸约20颗，入锅中汤里烧开；
7.将盐、味精、鸡油放入大汤碗中，加入做鱼丸的原汤，再用漏勺轻轻地将鱼丸盛入汤碗；
8.将火腿片放在鱼丸上面成三角形；
9.香菇用做鱼丸的原汤焯熟，放在用火腿片摆成的三角形中间；
10.撒上葱段即成。
鲢鱼肉丸汤健康提示
1. 鲢鱼性温，味甘，具有温中益气温胃、润泽皮肤的功效，内含较高的蛋白质和人体所需的多种氨基酸、微量元素。
2. 对于年老体弱、久病或病后气备虚衰、脾胃虚寒、营养不良而引起的皮肤粗糙或皮肤干瘪、枯槁无华等病症最为适宜，可以起到滋润补虚的作用。
鲢鱼肉丸汤的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鲢鱼 鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鱼头 香烤鱼头王 大蒜豆仔鱼 大蒜豆腐鱼头汤 姜汁鱼头 泡姜烧鱼头 酸辣鲢鱼丁 红烧松鱼头 |
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鲢鱼肉丸汤的营养成分
- 能量581.77千卡
- 蛋白质84.8克
- 脂肪26.04克
- 碳水化合物2.05克
- 叶酸146.3微克
- 膳食纤维0.66克
- 胆固醇209.8毫克
- 维生素a113.23微克
- 维生素b60.52毫克
- 维生素c0.54毫克
- 维生素e2.35毫克
- 胡萝卜素13.62微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸16.56毫克
- 钙278.25毫克
- 磷975.84毫克
- 钾1439.71毫克
- 钠1771.24毫克
- 碘0.54微克
- 镁122.86毫克
- 铁7.9毫克
- 锌3.83毫克
- 硒73.75微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.31毫克
