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炒肉丝
类别 清真菜 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 低温环境作业人群食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肉(瘦)175克
辅料 黄花菜15克 木耳(水发)10克 菠菜25克
调料 料酒10克 酱油25克 味精2克 香油50克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐2克
炒肉丝的做法
1.将羊肉洗净切成细丝；
2.黄花切3.3厘米长的段；
3.菠菜用开水烫透，过凉，切3.3厘米长的段；
4.炒勺上火，放入香油，烧热后，将肉丝放入；
5.加入葱丝、姜米、蒜米煸炒至肉丝呈粉红色；
6.放入料酒、酱油、精盐、味精、黄花、木耳、菠菜；
7.颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
炒肉丝的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 羊肉(瘦) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊肉丁 五彩羊肉丝 焖羊肉（二） 红焖羊肉（三） 椒羊肉 五香羊糕 微波羊肉 红烧羊肉片 |
炒肉丝的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
炒肉丝的营养成分
- 能量725.21千卡
- 蛋白质42.24克
- 脂肪57.08克
- 碳水化合物12.94克
- 叶酸24.25微克
- 膳食纤维2.32克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a190.1微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.45毫克
- 维生素e37.42毫克
- 胡萝卜素1024.4微克
- 核黄素0.38毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸10.29毫克
- 钙109.34毫克
- 磷449.03毫克
- 钾1005.16毫克
- 钠2543.92毫克
- 碘20.08微克
- 镁115.48毫克
- 铁11.8毫克
- 锌11.93毫克
- 硒14.08微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.01毫克
