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草菇扁豆
类别 北京菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色彩美观，咸鲜香浓。
主料 扁豆300克 草菇100克
调料 鸡油15克 猪油（炼制）40克 料酒10克 花椒1克 盐5克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
草菇扁豆的做法
1.将草菇洗净切成两半；扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成段，入沸水中力烫捞出，投凉后沥净水分。
2.锅内放入猪油烧热，下入葱（切末）、姜（切末）末炝香，烹入料酒、花椒水（5克）、鸡汤，下入扁豆、草菇、精盐、味精烧透，用湿淀粉8克（淀粉5克加水）勾芡，撒上蒜（切末）末，淋入鸡油，出锅装盘即成。
草菇扁豆制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
草菇扁豆的食谱营养
 | 扁豆 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 |
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
草菇扁豆的营养成分
- 能量511.09千卡
- 蛋白质10.47克
- 脂肪40.99克
- 碳水化合物35.41克
- 叶酸149.55微克
- 膳食纤维8.31克
- 胆固醇37.2毫克
- 维生素a88.23微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c39.7毫克
- 维生素e3.58毫克
- 胡萝卜素464.6微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸4.21毫克
- 钙135.14毫克
- 磷195.62毫克
- 钾629.82毫克
- 钠2475.06毫克
- 镁112.6毫克
- 铁7.2毫克
- 锌2.61毫克
- 硒4微克
- 铜0.5毫克
- 锰1.38毫克
