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鲜笋扒羊肉
类别 私家菜 冬季养生食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 肺调养食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 羊里脊300克
辅料 竹笋400克
调料 姜5克 大葱5克 大蒜（白皮）5克 芡粉7克 姜汁5克 黄酒3克 盐3克 香油3克 花椒粉3克 花生油40克
鲜笋扒羊肉的做法
1.将牛肉洗净切片，加姜汁酒、生粉拌匀；
2.鲜笋去皮洗净切片，用盐水滚过，捞起沥去水分；
3.将芡汤、麻油、胡椒粉、生粉调成碗芡；
4.武火烧锅下油，至100℃时，将羊肉片拉嫩油，捞起，去油；
5.把锅放回火上，落笋片，加入少许精盐，将笋片炒熟，盛在碟上；
6.用武火烧油下锅，投入姜花、蒜茸爆香，再加入羊肉片，葱榄，溅入绍酒，调入碗芡拌匀，加尾油扒在鲜笋片上。
鲜笋扒羊肉的食谱营养
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
鲜笋扒羊肉的营养成分
- 能量814.98千卡
- 蛋白质72.62克
- 脂肪48.87克
- 碳水化合物29.39克
- 叶酸12.41微克
- 膳食纤维8.43克
- 胆固醇321毫克
- 维生素a17.89微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c20.7毫克
- 维生素e20.81毫克
- 胡萝卜素17.4微克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸19.97毫克
- 钙94.69毫克
- 磷826.8毫克
- 钾2083.19毫克
- 钠1410.22毫克
- 碘0.41微克
- 镁79.67毫克
- 铁12.28毫克
- 锌7.62毫克
- 硒17.08微克
- 铜0.93毫克
- 锰5.16毫克
