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白切羊肉（二）
类别 肢寒畏冷食谱 私家菜 冬季养生食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 其他 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白，质地软嫩，鲜香味美。
主料 羊肉(后腿)2000克
辅料 猪肉皮300克 白萝卜300克
调料 料酒150克 甜面酱100克 白酱油100克 白砂糖50克
白切羊肉（二）的做法
1.将羊肉、猪肉皮、白萝卜洗干净，取锅放大量开水，置旺火上，将羊肉、猪肉皮放入锅中，煮至羊肉皮断血，猪肉皮能用手指掐得动后，倒出用冷水冲洗，然后将猪肉皮放绞肉机绞碎，连同羊肉、白萝卜、黄酒一起放锅中，加水至与食物相平。用旺火煮沸后，改用中小火焖2小时。
2.取1至只饭盒，将羊皮轻轻剥下，皮面朝底下铺平，装在饭盒里。将羊肉拆去骨头，放入汤汁内，萝卜取出不用，改用旺火烧至汤汁基本收干，将羊肉均匀分布在羊肉皮上，并揿结实，让其自然冷却。
3.食时，先将甜面酱加白酱油、糖拌匀作为调料，然后将羊肉取出，切成装盆，调料装小碟子同上。
白切羊肉（二）的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 盐水羊肉 |
| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
白切羊肉（二）的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
白切羊肉（二）的营养成分
- 能量3771千卡
- 蛋白质508克
- 脂肪149.3克
- 碳水化合物103.55克
- 叶酸97.2微克
- 膳食纤维4.6克
- 胆固醇300毫克
- 维生素a123微克
- 维生素b61.8毫克
- 维生素b1213.59微克
- 维生素c63毫克
- 维生素e16.52毫克
- 胡萝卜素90微克
- 核黄素3.58毫克
- 硫胺素1.43毫克
- 烟酸80.09毫克
- 钙312毫克
- 磷3853毫克
- 钾8273.5毫克
- 钠10133毫克
- 碘94微克
- 镁779.5毫克
- 铁99.1毫克
- 锌66.89毫克
- 硒204.27微克
- 铜2.32毫克
- 锰2.56毫克
