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猪肝菠菜汤
类别 北京菜
工艺 黄烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 汤味清淡，鲜美。
猪肝菠菜汤的做法
1.把猪肝切成小薄片。
2.把菠菜洗净，切成2.5厘米长的段。
3.坐勺，放汤烧开，放入猪肝、酱油、盐、花椒水（5克）、菠菜，汤再开时将猪肝、菠菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。
猪肝菠菜汤制作提示
花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
猪肝菠菜汤健康提示
猪肝炒食或做汤不宜配富含维生素c的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，特别在有微量金属离子存在时更易被氧化分解，即使是微量的铜离子也能使维生素c氧化速度加快1000倍。猪肝中含丰富的铜、铁元素，能使维生素c氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。所以猪肝不宜与富含维生素c的果蔬搭配。
猪肝菠菜汤的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
猪肝菠菜汤的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝菠菜汤的营养成分
- 能量737.63千卡
- 蛋白质83.04克
- 脂肪39.42克
- 碳水化合物17.74克
- 叶酸1876.2微克
- 膳食纤维3.69克
- 胆固醇738.6毫克
- 维生素a26987.6微克
- 维生素b61.16毫克
- 维生素c64毫克
- 维生素e7.99毫克
- 胡萝卜素5841.4微克
- 核黄素8.31毫克
- 硫胺素0.97毫克
- 烟酸41.71毫克
- 钙167.03毫克
- 磷1072.89毫克
- 钾1574.65毫克
- 钠1960.51毫克
- 碘48.07微克
- 镁217.99毫克
- 铁99毫克
- 锌16.49毫克
- 硒106.53微克
- 铜0.3毫克
- 锰1.45毫克
