家常菜谱大全 > 烧牛肉的做法
烧牛肉
类别 私家菜 营养不良食谱 贫血食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥烂香醇，营养滋补。
主料 牛肉(腑肋)1000克
辅料 土豆（黄皮）250克
调料 姜25克 黄酒25克 大葱25克 桂皮10克 八角10克 酱油75克 白砂糖840克 香油20克 淀粉(豌豆)15克 猪油（炼制）50克
烧牛肉的做法
1.牛肉切成4.5厘米见方的大块，锅置火上，倒入油烧到八成热，放入土豆片，炸至淡黄色，倒入漏勺滤油。
2.炒锅仍上旺火烧热，入芝麻油10克，至六成热，倒入牛肉煸炒，至煸干水分，肉面有小焦班，放姜、葱、酒、桂皮、八角，加清水淹至肉面，烧沸后移微火，待七成熟时，加入糖、酱油、焖到熟，放入土豆，转旺火收稠汤汁，加芝麻油，用水淀粉打芡，拣去香料，装盘即成。
烧牛肉的食谱营养
 | 牛肉(腑肋) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香辣味牛肉汤 罐焖牛肉 原蒸五元牛肉 红青萝卜牛脯汤 砂锅炖牛脯 排羊肉条 振升德烧牛肉 锅烧牛肉（二） |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
烧牛肉的营养成分
- 能量5557千卡
- 蛋白质198.3克
- 脂肪125.1克
- 碳水化合物915.69克
- 叶酸56.63微克
- 膳食纤维8.77克
- 胆固醇756.5毫克
- 维生素a96.45微克
- 维生素b60.72毫克
- 维生素c36.75毫克
- 维生素e21.22毫克
- 胡萝卜素77.5微克
- 核黄素1.52毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸32.83毫克
- 钙462.45毫克
- 磷1560.85毫克
- 钾3474.15毫克
- 钠5011.15毫克
- 碘4.8微克
- 镁368.35毫克
- 铁41.06毫克
- 锌43.04毫克
- 硒26.38微克
- 铜1.43毫克
- 锰4.18毫克
