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蹄花鱼肚
类别 私家菜 美容养颜食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽乳白,味汁浓稠,糯嫩可口,咸鲜不腻.
蹄花鱼肚的做法
1.猪蹄去毛，对剖开，放入沸水中氽一下，鱼肚去掉涎液，加入碱浸一段时间，微烫一下，放入清水中浸漂，切成片.姜块拍破.胡椒拍碎.
2.炖锅中放入鲜汤1升，胡椒，猪蹄，姜块，葱段，料酒烧沸，去掉浮沫，炖至八成软糯，斩成三厘米大小的块状.
3.锅置火上，倒入炖蹄原汁，加入精盐，味精，料酒，猪蹄微烧一下，加入鱼肚微烧入味，装入碗中即成.
蹄花鱼肚的食谱营养
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蹄花鱼肚的营养成分
- 能量1593.02千卡
- 蛋白质136.97克
- 脂肪113.41克
- 碳水化合物7.59克
- 叶酸2微克
- 膳食纤维2.08克
- 胆固醇1152毫克
- 维生素a23.34微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.77毫克
- 维生素e0.18毫克
- 胡萝卜素32微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸9.28毫克
- 钙243.72毫克
- 磷212.4毫克
- 钾379.66毫克
- 钠2658.19毫克
- 镁45.48毫克
- 铁7.56毫克
- 锌7.06毫克
- 硒35.56微克
- 铜0.62毫克
- 锰0.58毫克
