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烩虾腰
类别 私家菜 壮腰健肾食谱 通乳食谱 营养不良食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽自然，咸鲜可口，质地滑嫩，清淡不腻，微带味汁。
主料 虾仁150克 鸡腰子150克
辅料 番茄100克 油菜心25克 鸡蛋清10克
调料 盐2克 植物油75克 味精1克 胡椒粉1克 料酒5克 姜3克 葱汁5克 淀粉(蚕豆)15克
烩虾腰的做法
1.虾仁、精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉5克）拌均匀，鸡腰洗净，分别放入沸水锅中，氽煮至熟，鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片；绿菜心淘洗干净。
2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克（豆粉5克加水）、鲜汤调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上，放油烧至三成热，放入虾仁、鸡腰推匀，倒入味汁，放入西红柿片、绿菜心，待收汁起锅装入盘中即成。
烩虾腰的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
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 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
烩虾腰的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
烩虾腰的营养成分
- 能量378.38千卡
- 蛋白质68.67克
- 脂肪4.28克
- 碳水化合物18.7克
- 叶酸5.7微克
- 膳食纤维2.35克
- 胆固醇787.5毫克
- 维生素a121.19微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c23.12毫克
- 维生素e2.83毫克
- 胡萝卜素535.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸8.23毫克
- 钙872.07毫克
- 磷1041.41毫克
- 钾1081.91毫克
- 钠8240.49毫克
- 碘2.58微克
- 镁376.91毫克
- 铁17.67毫克
- 锌5.97毫克
- 硒114.2微克
- 铜3.57毫克
- 锰1.4毫克
