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烩丝瓜鱼片
类别 私家菜 营养不良食谱 通乳食谱 美容养颜食谱 青少年食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鱼片玉白，丝瓜碧绿，清鲜滑嫩。
主料 丝瓜300克 草鱼200克
辅料 鸡蛋清38克
调料 葱汁15克 姜汁10克 胡椒粉1克 盐5克 黄酒15克 味精3克 鸡油15克 猪油（炼制）50克 淀粉(豌豆)20克
烩丝瓜鱼片的做法
1.丝瓜刨皮、去瓤，切成长方片。鱼肉也切成长方片（比丝瓜大），加盐、蛋清、湿淀粉20克（粳淀粉15克加水）上浆。
2.锅置火上，滑锅后下猪油，四成热时下鱼片，滑熟沥出。
3.锅留少许油，投入丝瓜稍炒，加入白汤、葱姜汁、酒、盐、胡椒粉，略烧，丝瓜熟时加味精，勾薄芡（淀粉10克加水），倒入鱼片，淋鸡起锅盛入汤盆即成。
烩丝瓜鱼片制作提示
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
烩丝瓜鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：丝瓜银耳虾羹 金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 |
烩丝瓜鱼片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烩丝瓜鱼片的营养成分
- 能量804.01千卡
- 蛋白质44.47克
- 脂肪55.67克
- 碳水化合物33.44克
- 叶酸55.9微克
- 膳食纤维1.88克
- 胆固醇140.5毫克
- 维生素a58.6微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c15毫克
- 维生素e8.23毫克
- 胡萝卜素270.6微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸1.48毫克
- 钙90.49毫克
- 磷404.83毫克
- 钾1070.02毫克
- 钠2321.83毫克
- 碘0.08微克
- 镁95.34毫克
- 铁5.02毫克
- 锌1.55毫克
- 硒28.82微克
- 铜0.25毫克
- 锰0.35毫克
