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烩肚丝
类别 山东菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽鲜艳，脆嫩适口。
主料 猪肚200克
辅料 冬笋10克 黄瓜10克 胡萝卜10克
调料 盐3克 淀粉(豌豆)13克 料酒5克 花椒2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 植物油20克
烩肚丝的做法
1把肚洗净煮熟切丝；葱、姜、冬笋、黄瓜、胡萝卜均洗净切成丝，蒜切成片。
2.勺内放开水，把肚丝放开水中烫透捞出。
3.勺内放少量底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，添鸡汤，放入精盐、料酒、味精、浸泡花椒的水，再把肚丝、笋丝、胡萝卜丝放在勺内，开锅后撇净浮沫，投入黄瓜丝，勾淀粉芡，淋少许明油，盛在汤盘内即成。
烩肚丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
烩肚丝的营养成分
- 能量267.55千卡
- 蛋白质30.17克
- 脂肪7.29克
- 碳水化合物21.32克
- 叶酸11.73微克
- 膳食纤维1.16克
- 胆固醇580毫克
- 维生素a78.26微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e0.7毫克
- 胡萝卜素446微克
- 核黄素0.47毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸5.99毫克
- 钙49.81毫克
- 磷323.41毫克
- 钾413.02毫克
- 钠1503.43毫克
- 镁32.39毫克
- 铁5.51毫克
- 锌4.04毫克
- 硒23.7微克
- 铜0.08毫克
- 锰0.34毫克
