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扒猴头蘑
类别 山东菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 益智补脑食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 清淡鲜美，营养丰富。
主料 猴头菇250克 火腿100克
辅料 冬笋25克
调料 猪油（炼制）25克 盐5克 料酒2克 花椒2克 味精2克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)5克
扒猴头蘑的做法
1.将水发猴头蘑用水洗净，切成较厚的片码在盘内。火腿、冬笋均洗净切成小片。
2.勺内放熟猪油，添鸡清汤200克，加葱姜块、精盐、料酒、浸泡花椒的水、味精，放入冬笋片、火腿片，再将猴头蘑片推入勺内盖严，移在小火上煨半小时，再移到中火上掀盖，取出葱、姜块，用湿淀粉勾芡淋明油，翻个儿出勺即成。
扒猴头蘑的食谱营养
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扒猴头蘑的营养成分
- 能量392.02千卡
- 蛋白质22.64克
- 脂肪29.05克
- 碳水化合物22.54克
- 叶酸27.95微克
- 膳食纤维11.54克
- 胆固醇62.25毫克
- 维生素a58.41微克
- 维生素b60.09毫克
- 维生素b121.5微克
- 维生素c10.6毫克
- 维生素d5微克
- 维生素e2.98毫克
- 胡萝卜素34.5微克
- 核黄素0.28毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸6.29毫克
- 钙79.58毫克
- 磷411.96毫克
- 钾223.76毫克
- 钠4040.36毫克
- 碘3.6微克
- 镁29.16毫克
- 铁8.45毫克
- 锌3.19毫克
- 硒11.31微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.39毫克
