家常菜谱大全

黄焖鳝筒

类别 上海菜 糖尿病食谱 气血双补食谱 贫血食谱 高血压食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽深红，咸鲜甜香。

主料 鳝鱼500克 竹笋200克
调料 料酒25克 味精15克 盐10克 酱油35克 胡椒粉5克 白砂糖10克 姜5克 大葱8克 大蒜（白皮）5克 花生油75克 香油10克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 6 养颜指数 5 麻辣指数 0

黄焖鳝筒的做法

1.将黄鳝宰杀去除内脏洗净斩成段。竹笋焯水至熟，取出漂冷后切成滚刀块。
2.锅烧热加油，烧至五成热左右，下入黄鳝段，滑至七成熟倒入漏勺，沥净油。锅中放少许油，投入蒜片煸出香味，再放姜片，葱段煸香，下黄鳝段和竹笋块， 加黄酒，味精，胡椒粉，酱油，糖和清水，烧开后加盖稍焖(改用小火10分钟左右)，旺火收汁，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。

黄焖鳝筒健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

黄焖鳝筒的食谱营养

	鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹
	竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋

黄焖鳝筒的食物相克

鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

黄焖鳝筒的营养成分

• 能量1394.39千卡
• 蛋白质104.1克
• 脂肪92.53克
• 碳水化合物41.17克
• 叶酸7.08微克
• 膳食纤维4.18克
• 胆固醇630毫克
• 维生素a253.03微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c10.79毫克
• 维生素e45.38毫克
• 胡萝卜素18.12微克
• 核黄素5.12毫克
• 硫胺素0.5毫克
• 烟酸20.54毫克
• 钙287.94毫克
• 磷1260.25毫克
• 钾2265.2毫克
• 钠7527.4毫克
• 碘1.25微克
• 镁160.78毫克
• 铁19.76毫克
• 锌11.53毫克
• 硒174.19微克
• 铜0.64毫克
• 锰14.41毫克