家常菜谱大全 > 炒螺丝面的做法
炒螺丝面
类别 上海菜 营养不良食谱 快餐/主食
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 面条软熟，用料多样，鲜而入味。
主料 小麦面粉250克 猪肉(瘦)100克 冬笋50克 韭黄50克
调料 植物油75克 盐25克 酱油10克 味精1克 白砂糖5克 黄酒5克
炒螺丝面的做法
1.面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用。
2.锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧沸后转小火略煮捞出，放进清水里浸冷，沥干水分。
3.烧热锅，放生油25克，将肉丝，冬笋片锅煸炒至一成熟时，烹黄酒，加酱油，鲜汤50克，白糖略炒几下，随即倒出。
4.烧热锅，放生油，烧至八成热时，放螺丝面，细盐煸炒片刻，再放韭芽段，味精翻炒几下，然后将炒好的冬笋，肉丝倒入拌匀，出锅装盘即成。
炒螺丝面的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
炒螺丝面的营养成分
- 能量1091.28千卡
- 蛋白质63.79克
- 脂肪12.61克
- 碳水化合物190.22克
- 叶酸66.35微克
- 膳食纤维10.27克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a72微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c8毫克
- 维生素e1.31毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素1.75毫克
- 烟酸10.92毫克
- 钙123.15毫克
- 磷680.39毫克
- 钾914.79毫克
- 钠10554毫克
- 碘9.19微克
- 镁173.07毫克
- 铁6.58毫克
- 锌3.86毫克
- 硒28.86微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.57毫克
