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混底虾仁
类别 清真菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 虾仁125克 鸡蛋150克
辅料 番茄15克 黄瓜15克
调料 料酒15克 味精3克 淀粉(玉米)50克 大葱10克 姜5克 花生油50克 鸡油15克 盐3克
混底虾仁的做法
1.将虾仁洗净，控去水分，加入盐，料酒拌匀；
2.虾仁内放入淀粉、鸡蛋清浆好；
3.西红柿、黄瓜分别切成菱形小片；
4.鸡蛋磕入大碗内加入白汤、精盐搅打均匀；
5.鸡蛋放锅中蒸熟，取出后轻轻倒入大汤盘中；
6.将料酒、盐、味精、葱米、姜米、白汤、水淀粉放入碗中配成芡汁；
7.炒勺上火，倒入花生油烧热，将虾仁下入滑散，滑透，倒出沥油；
8.原勺回火，加入底油，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；
9.放入虾仁、黄瓜、西红柿颠炒至汁浓；
10.淋入鸡油，轻轻倒在大汤盘的蒸蛋上面，即成混底虾仁。
混底虾仁制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
混底虾仁的食谱营养
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 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
混底虾仁的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
混底虾仁的营养成分
- 能量1056.79千卡
- 蛋白质76.86克
- 脂肪66.58克
- 碳水化合物49.52克
- 叶酸176.46微克
- 膳食纤维0.78克
- 胆固醇1533.75毫克
- 维生素a391.45微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.95毫克
- 维生素e25.68毫克
- 胡萝卜素84.65微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸7.3毫克
- 钙804.66毫克
- 磷1054.97毫克
- 钾976.14毫克
- 钠7744.24毫克
- 碘41.18微克
- 镁319.87毫克
- 铁20.43毫克
- 锌6.79毫克
- 硒116.22微克
- 铜3.27毫克
- 锰1.44毫克
