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鸡皮烧羊肚菌
类别 清真菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 补阳食谱 益智补脑食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 羊肚菌100克
辅料 鸡皮75克 冬笋25克
调料 鸡油100克 料酒10克 酱油20克 味精5克 淀粉(玉米)40克 糖色5克 大葱25克 姜15克 八角5克
鸡皮烧羊肚菌的做法
1.将羊肚菌清水洗洗，用温水泡透；
2.羊肚菌择洗干净，去掉根把，片成两片，在开水中汤透；
3.熟鸡皮片成片；
4.冬笋片成片；
5.坐勺上火，放底油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；
6.烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；
7.拣出佐料，放入鸡皮、羊肚菌、笋片，用文火焖透；
8.再上旺火，撇去浮沫，调入味精、糖色，淋入水淀粉，淋入鸡油，颠翻过来，装盘即成。
鸡皮烧羊肚菌制作提示
本品需鸡汤约300克，如果没有鸡汤可用清水代替。
鸡皮烧羊肚菌的食谱营养
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鸡皮烧羊肚菌的营养成分
- 能量490.65千卡
- 蛋白质32.32克
- 脂肪7.64克
- 碳水化合物89.44克
- 叶酸3.4微克
- 膳食纤维16.34克
- 维生素a188.55微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c4.6毫克
- 维生素e3.64毫克
- 胡萝卜素1133.5微克
- 核黄素2.34毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸10.04毫克
- 钙139.75毫克
- 磷1271.2毫克
- 钾1878.65毫克
- 钠1600.72毫克
- 碘0.48微克
- 镁164.95毫克
- 铁34.78毫克
- 锌12.55毫克
- 硒5.72微克
- 铜2.45毫克
- 锰3.7毫克
