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芙蓉羊肚菌
类别 清真菜 清热解毒食谱 肺调养食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡蛋清150克
辅料 羊肚菌30克 鳜鱼50克 香菜10克 淀粉(玉米)10克 牛奶50克
调料 料酒10克 盐2克 味精3克 鸡油15克
芙蓉羊肚菌的做法
1.将羊肚菌涤洗，温水泡透，择洗干净，一切两开；
2.鳜鱼肉砸成细茸，放入碗内；
3.鱼茸内加入料酒、精盐、玉米粉搅匀，用牛奶?开；
4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状，加入鱼泥搅匀；
5.胡萝卜切成碎末；
6.将羊肚菌撒上玉米粉，把鱼茸糊分别抹上，再撒上胡萝卜末，粘上香菜叶；
7.码放在抹匀鸡油的平盘内，上锅蒸透，取出移放汤盘内；
8.坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐烧开；
9.撇去浮沫，调入味精、鸡油，浇在汤盘内即可。
芙蓉羊肚菌制作提示
本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。
芙蓉羊肚菌的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
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芙蓉羊肚菌的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
芙蓉羊肚菌的营养成分
- 能量309.64千卡
- 蛋白质38.42克
- 脂肪6.04克
- 碳水化合物29.38克
- 叶酸14.88微克
- 膳食纤维4克
- 胆固醇69.5毫克
- 维生素a90.7微克
- 维生素c6.2毫克
- 维生素e1.71毫克
- 胡萝卜素437微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸6.28毫克
- 钙138.44毫克
- 磷537.42毫克
- 钾946.2毫克
- 钠1218.58毫克
- 碘0.15微克
- 镁83.25毫克
- 铁13.01毫克
- 锌4.48毫克
- 硒26.29微克
- 铜0.87毫克
- 锰0.87毫克
