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砂锅炖吊子
类别 特色菜 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 怪味 食用 中餐、晚餐
主料 猪肚400克 猪肺200克 猪肝200克 猪心200克 猪大肠200克
辅料 油豆腐100克 牛奶30克 玉兰片30克 口蘑30克
调料 花生油50克 酱油10克 醋5克 香油15克 料酒15克 盐5克 味精3克 桂皮3克 八角3克 胡椒粉4克 大葱10克 姜10克 大蒜（白皮）5克 香菜15克
砂锅炖吊子的做法
1.猪心、猪肝、猪肺、猪肚、猪肥肠均洗净去杂质；
2.放入开水锅内煮熟，捞出控水待用；
3.将熟猪心、猪肝、猪肺均切成大薄片；
4.猪肥肠切成小段；
5.玉兰片、口蘑洗净，均切成小片；
6.葱切段，姜拍松切块状；
7.剩余葱、姜切细丝；
8.香菜择洗干净，切成寸段；
9.炒锅注油烧至五成热，下入葱段、蒜瓣、姜块（拍松）煸出香味；
10.添水，放入油豆腐、猪心、猪肝、猪肺、猪肥肠，加入精盐、味精、鲜奶、米醋、酱油、胡椒粉、桂皮、大料烧开，倒入砂锅，小火焖30分钟；
11.去除葱、姜，撒上葱姜丝、香菜段，淋入香油即可。
砂锅炖吊子的食谱营养
 | 口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 元宝馅饼 |
 | 油豆腐 油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉椒豆泡焖乌头 代代平安 桃仁豆泡山药 口蘑肉末烧豆泡 咖喱粉丝 凉拌豆角豆腐泡 烧罗汉豆泡 烧素烩 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
 | 猪大肠 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 大蒜烧肥肠 卤大肠 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 烧酿猪大肠 五香火肠 五色彩肠 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
| 猪肺 猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南府苏造肉 银耳肺羹 黄瓜拌肺片 金爪炖银肺 麻油猪肺 奶汤银肺 奶汤煨银肺 杏仁当归炖猪肺汤 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
| 猪心 自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香心舌 卤猪心 多味猪心 南府苏造肉 龙眼猪心 豆豉炖猪心 淡豆豉炖猪心 红油心舌 |
砂锅炖吊子的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
砂锅炖吊子的营养成分
- 能量2421.27千卡
- 蛋白质199.64克
- 脂肪164.22克
- 碳水化合物47.12克
- 叶酸901.5微克
- 膳食纤维11.3克
- 胆固醇2680.5毫克
- 维生素a13117.9微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c16.85毫克
- 维生素e65.93毫克
- 胡萝卜素232.5微克
- 核黄素6.64毫克
- 硫胺素1.54毫克
- 烟酸67.11毫克
- 钙398.46毫克
- 磷2738.92毫克
- 钾3485.49毫克
- 钠3833.41毫克
- 碘0.79微克
- 镁329.62毫克
- 铁93.36毫克
- 锌28.9毫克
- 硒186.54微克
- 铜3.37毫克
- 锰4.81毫克
