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翡翠银耳
类别 清真菜 补虚养身食谱 补气食谱 营养不良食谱 肺调养食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银耳(干)20克 鸡蛋清150克 鸡胸脯肉100克
辅料 菠菜10克
调料 淀粉(玉米)25克 姜汁10克 鸡油100克 味精2克 盐3克
翡翠银耳的做法
1.将银耳择洗干净，放入勺中；
2.银耳内加入鸡汤、料酒、精盐、味精煨焖入味；
3.鸡里脊去筋砸成细茸，放入碗内；
4.碗内加入菜汁（菠菜取汁）?开，放入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；
5.炒勺上火，倒入鸡油烧热，将绿鸡茸倒入晃动；
6.使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；
7.勺再上火，加入鸡汤、盐、姜汁、银耳、鸡茸；
8.调入味精，颠炒均匀，淋入水淀粉炒匀，装入盘中即成。
翡翠银耳制作提示
本品有油炸过程，需备鸡油约500克。
翡翠银耳的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
翡翠银耳的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠银耳的营养成分
- 能量357.01千卡
- 蛋白质40.16克
- 脂肪5.49克
- 碳水化合物42.84克
- 叶酸8.79微克
- 膳食纤维6.28克
- 胆固醇82毫克
- 维生素a66.3微克
- 维生素c3.2毫克
- 维生素e0.66毫克
- 胡萝卜素302微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸12.5毫克
- 钙37.46毫克
- 磷325.83毫克
- 钾887.2毫克
- 钠1522.54毫克
- 碘2.4微克
- 镁68.8毫克
- 铁5.16毫克
- 锌1.27毫克
- 硒21.87微克
- 铜0.19毫克
- 锰0.17毫克
