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腌五香鸭胗的做法
1.鸭胗用刀剖开，洗干净，去掉胗壳及油筋；
2.精盐、花椒用火炒香；
3.鸭胗用椒盐30克码好，入缸内腌渍8小时后出缸；
4.再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气；
5.把经腌制的鸭胗放进熏灶，用花生壳烟熏4小时；
6.然后取出挂在阳光通风处，晾晒至干即成。
腌五香鸭胗的食谱营养
 | 鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：椒盐胗花 局鸭脚包 五香鸭肫 盐水鸭肫 海参全家福 蒜泥拌虾肫 冬笋鸭肫糊 萝卜酸梅鸭肫汤 |
腌五香鸭胗的营养成分
- 能量603.22千卡
- 蛋白质107.61克
- 脂肪8.15克
- 碳水化合物25.32克
- 膳食纤维0.91克
- 胆固醇918毫克
- 维生素a36.69微克
- 维生素e1.43毫克
- 胡萝卜素4.2微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸0.06毫克
- 钙105.98毫克
- 磷807.53毫克
- 钾1729毫克
- 钠20072.4毫克
- 镁5.51毫克
- 铁26.96毫克
- 锌16.83毫克
- 硒96.32微克
- 铜1.2毫克
- 锰0.73毫克
