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煮双丝
类别 私家菜 动脉硬化食谱 贫血食谱 更年期食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 干丝绵软，双丝鲜嫩，汤汁味浓醇香。
主料 豆腐干250克 鸡肉100克
辅料 火腿50克
调料 大蒜（白皮）2克 青蒜25克 盐4克 猪油（炼制）50克 味精2克 料酒10克 大葱5克 姜2克
煮双丝的做法
1.将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用沸水浸烫数次，捞出，沥净水分；
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下入葱花、姜丝、蒜片炝锅，炒出香味，放入原汁鸡汤和豆腐干丝，旺火烧开，煮至汤色转白，改用中，小火，下入料酒和盐，继续煮至干丝成熟，盛入碗内；
3.原锅放回火上，汤烧开后，下入火腿丝，鸡丝和蒜苗段，焯烫氽熟，连汤一起倒入干丝碗内即可食用。
煮双丝的食谱营养
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
煮双丝的营养成分
- 能量1023.35千卡
- 蛋白质69.15克
- 脂肪70.01克
- 碳水化合物34.13克
- 叶酸156.24微克
- 膳食纤维2.62克
- 胆固醇172毫克
- 维生素a110.21微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c4.37毫克
- 维生素e3.74毫克
- 胡萝卜素154.7微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸9.32毫克
- 钙795.35毫克
- 磷999.42毫克
- 钾748.08毫克
- 钠2729.3毫克
- 碘129.7微克
- 镁191.07毫克
- 铁14.5毫克
- 锌6.65毫克
- 硒16.24微克
- 铜2.06毫克
- 锰3.47毫克
