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红烧蛋饺
类别 私家菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 补虚养身食谱
工艺 红烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 软嫩鲜香、诱人食欲。
主料 鸡蛋250克 大白菜(小白口)300克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 粉丝50克
调料 盐3克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 酱油10克 料酒10克 植物油20克
红烧蛋饺的做法
1.将大葱洗净，切成末，和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉搅拌均匀；鸡蛋打散，备用；
2.将炒锅烧热，改用小火，锅中间涂少许植物油，放一小匙蛋液，将锅转动，使蛋液成圆形薄饼；
3.在薄蛋饼中央放入少许肉馅，将蛋饼一半覆盖过来，稍微压住，使蛋饼周围密合，煎5秒钟，即成蛋饺，按此方法将剩下蛋汁和肉馅逐做成蛋饺；
4.将大白菜洗净，切成长6厘米，宽3厘米的块，在锅内用植物油炒软，放入酱油、精盐和清汤，把蛋饺放在白菜上，用小火煮15分钟，加入泡软的粉丝，再烧片刻，至汤汁稍收干，盛出食用即可。
红烧蛋饺的食谱营养
 | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 香菇白菜羹 麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 栗子烧白菜 奶油白菜 奶汤白菜 |
| 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
红烧蛋饺的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红烧蛋饺的营养成分
- 能量1104.8千卡
- 蛋白质58.03克
- 脂肪77.93克
- 碳水化合物64.7克
- 叶酸290.28微克
- 膳食纤维3.39克
- 胆固醇1582.5毫克
- 维生素a627.55微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c57.15毫克
- 维生素e5.76毫克
- 胡萝卜素93.2微克
- 核黄素1.03毫克
- 硫胺素0.69毫克
- 烟酸7.68毫克
- 钙310.45毫克
- 磷703.4毫克
- 钾1150.86毫克
- 钠2282.56毫克
- 碘68.24微克
- 镁104.14毫克
- 铁14.34毫克
- 锌7.05毫克
- 硒57.95微克
- 铜0.71毫克
- 锰0.87毫克
