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素菜清汤
类别 防癌抗癌食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 老人食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 白菜100克 粉丝100克
辅料 香菇（鲜）50克 白萝卜50克 胡萝卜50克 冬笋50克
调料 盐5克 味精6克 鸡油2克 胡椒粉1克
素菜清汤的做法
1.蘑菇、白萝卜、胡萝卜、冬笋分别洗净切成片，用沸水焯一下备用；
2.白菜心洗净，削除根蒂，一剖四开；
3.干粉丝用热水浸泡15分钟左右；
4.将以上原料分别整齐地码放在汤盆中，撒上精盐，加鲜汤上屉蒸7分钟取出；
5.汤锅置火上，放入余下的鲜汤和精盐、胡椒粉、味精，待汤煮沸；
6.淋上鸡油，起锅盛入汤盆内即成。
素菜清汤制作提示
此菜需鲜汤约1500克，如果没有鲜汤可用清水代替。
素菜清汤健康提示
1. 素菜清汤主要以各种蔬菜为原料；
2. 消食化气，利水轻身；
3. 加之蘑菇、冬笋其降脂减肥作用尤佳；
4. 实为素食者及欲减肥者之首选保健汤肴。
素菜清汤的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 海底藏金 针菜肝肉蛋花汤 仙女散花 炒合菜 咖喱粉丝 麻酱素包 芝麻酱拌粉丝 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
素菜清汤的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
素菜清汤的营养成分
- 能量430.15千卡
- 蛋白质8.9克
- 脂肪0.68克
- 碳水化合物102.01克
- 叶酸55.05微克
- 膳食纤维5.02克
- 维生素a372.1微克
- 维生素c49毫克
- 维生素e1.42毫克
- 胡萝卜素2235.6微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸2.79毫克
- 钙134.12毫克
- 磷129.96毫克
- 钾211.98毫克
- 钠2589.3毫克
- 碘0.08微克
- 镁44.3毫克
- 铁8.26毫克
- 锌1.29毫克
- 硒5.98微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.65毫克
