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豆瓣鲤鱼汤
类别 私家菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲤鱼600克
辅料 姜5克 大葱10克 大蒜（白皮）10克
调料 白砂糖2克 味精1克 料酒3克 豆瓣辣酱20克 江米酒5克 醋2克 盐2克 植物油10克 淀粉(豌豆)5克
豆瓣鲤鱼汤的做法
1.鲤鱼除去鳞及内脏等杂物，冲洗干净后，在鱼身上切划斜刀纹。
2.将锅中加入油10克，烧热，先爆得姜末、葱末，辣豆瓣酱，再加入1杯半水与其它调味料及鲤鱼。
3.见汤汁烧干后，再改用小火将鱼烧熟。
4.先将鱼捞出置于盘中，汤汁用太白粉勾芡成薄芡，淋在鱼上，并在鱼身上撒上葱花即成。
豆瓣鲤鱼汤制作提示
江米酒又称酒酿。
豆瓣鲤鱼汤的食谱营养
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 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
豆瓣鲤鱼汤的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
豆瓣鲤鱼汤的营养成分
- 能量715.65千卡
- 蛋白质107.55克
- 脂肪25.17克
- 碳水化合物16.05克
- 叶酸219.72微克
- 膳食纤维1.94克
- 胆固醇504毫克
- 维生素a236.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.2毫克
- 维生素e10.45毫克
- 胡萝卜素517.9微克
- 核黄素0.59毫克
- 硫胺素0.2毫克
- 烟酸16.69毫克
- 钙356.13毫克
- 磷1249.92毫克
- 钾2118.84毫克
- 钠1452.82毫克
- 碘28.2微克
- 镁211.43毫克
- 铁7.56毫克
- 锌12.73毫克
- 硒98.81微克
- 铜0.43毫克
- 锰0.7毫克
