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嫩姜鸡片
类别 湖南菜 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉225克
辅料 蘑菇(鲜蘑)30克 红萝卜15克 鸡蛋清40克
调料 大葱15克 姜10克 香油5克 植物油20克 盐2克 味精1克 芡粉5克 料酒3克
嫩姜鸡片的做法
1.鸡胸肉切薄片，加鸡蛋清、盐、味精、生粉2克拌匀，蘑菇切成薄片，葱切成3厘米长段。
2.锅中倒入10克油，烧至五分热，放入鸡肉稍炒后捞出沥干。
3.倒10克油入锅烧热，放进蘑菇，红萝卜，葱，姜略炒后，加鸡肉和盐、味精、酒、高汤用中火翻炒数下再浇淋油炒匀即可盛盘。
嫩姜鸡片制作提示
炸鸡肉片时，一定要用清油腻（未使用过的油)，油的温度不可太高，否则会呈黄褐色，且肉质变老。
嫩姜鸡片健康提示
鸡肉含丰富蛋白质和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。
嫩姜鸡片的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
嫩姜鸡片的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
嫩姜鸡片的营养成分
- 能量404.68千卡
- 蛋白质50.1克
- 脂肪16.43克
- 碳水化合物15.25克
- 叶酸2.17微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇184.5毫克
- 维生素a41.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.9毫克
- 维生素e4.34毫克
- 胡萝卜素29.6微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸25.76毫克
- 钙29.09毫克
- 磷528.34毫克
- 钾970.52毫克
- 钠992.38毫克
- 镁82.31毫克
- 铁3.22毫克
- 锌1.64毫克
- 硒26.71微克
- 铜0.33毫克
- 锰0.46毫克
