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山药鳝糊
类别 脾调养食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 壮腰健肾食谱 子宫脱垂食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 作菜肴佐餐，可常食。
主料 鳝鱼250克
辅料 山药(干)15克 淀粉(豌豆)10克
调料 大葱40克 香油10克 胡椒粉1克 姜20克 酱油30克 黄酒15克 白砂糖10克 味精5克 色拉油40克
山药鳝糊的做法
1.购买鳝鱼时，请鱼贩将鱼头，内脏和骨去除，切成鳝丝。
2.炒锅烧热，放20克油，倒入鳝丝炒透后，再加入姜（切末）、酱油、黄酒、白糖、味精翻炒。
3.将淮山药磨粉和太白粉（土豆淀粉）加适量水调匀倒入勾芡，炒匀后即可装入盘内。
4.在中间拨出一个凹洞，放入葱花和麻油，另外烧热2克油淋在葱花上，撒上胡椒粉即可。
山药鳝糊健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
山药鳝糊的食谱营养
 | 淀粉(豌豆) 1.豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；2.豌豆中还含有较... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 干烧虾球 鲜椒鲈鱼 鱼香熘鸡块 炸排骨 奶汁芦笋 肉末南瓜 薄皮虾饺 |
 | 山药(干) 山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素c等营养成分。山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：淮山银耳煲鸡汤 淮山牛奶炖瘦肉 豆浆炖羊肉 淮杞羊腿汤 八宝滋补鸡煲 软炸白花鸡 软炸淮药兔 山药饼 |
| 鳝鱼 1.鳝鱼富含dha和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鳝鱼片 五香鳝片 香酥鳝丝 川椒煮黄鳝 羊肝焖黄鳝 清炒鳝糊 银芽炒鳝丝 鸡杂鳝鱼羹 |
山药鳝糊的食物相克
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
山药鳝糊的营养成分
- 能量857.77千卡
- 蛋白质51.39克
- 脂肪53.8克
- 碳水化合物41.75克
- 叶酸5.49微克
- 膳食纤维1.82克
- 胆固醇315毫克
- 维生素a135.1微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e39.08毫克
- 胡萝卜素60.2微克
- 核黄素2.56毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸10.24毫克
- 钙178.67毫克
- 磷600.62毫克
- 钾917.39毫克
- 钠2334.77毫克
- 碘0.8微克
- 镁111.58毫克
- 铁10.06毫克
- 锌6.27毫克
- 硒87.7微克
- 铜0.3毫克
- 锰6.82毫克
