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黄瓜猪肉羹
类别 营养不良食谱 夏季养生食谱 健脾开胃食谱 家常菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 黄瓜600克 猪肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 鸡蛋135克
辅料 平菇25克 香菇（鲜）50克 小麦面粉20克
调料 葱白50克 大葱10克 辣椒酱15克 酱油15克 大蒜（白皮）5克 姜5克 胡椒粉2克 白砂糖15克 芝麻5克 香油10克 盐3克
黄瓜猪肉羹的做法
1.黄瓜洗净，去皮，挖去籽瓤，用盐腌渍一下，备用；
2.猪肉洗净，剁成蓉；平菇、平菇切片；
3.葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用；
4.猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均匀，备用；
5.豆腐洗净，碾碎，加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，做成丸子；
6.均匀地装入黄瓜心内；
7.锅内加入鸡汤，加辣椒酱，放入平菇片、水发香菇和葱白丝（50克），烧沸；
8.把备好的黄瓜放入，再次烧沸；
9.把余下的一个鸡蛋做成蛋饼，切成小块菱形片；
10.黄瓜煮熟后捞出，晾凉，切小段，排放在碗内；
11.浇原汤，撒蛋片，即可食用。
黄瓜猪肉羹制作提示
本品需鸡汤鸡1200克。
黄瓜猪肉羹的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 平菇 1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：发菜蚝菇扣鱼唇 珍珠豆腐丸 鸡绞肉蕈菇咖喱调理包 大蒜烧平菇 芥末北风菌 黄瓜拌平菇 鱼香平菇 竹荪火锅 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
黄瓜猪肉羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
黄瓜猪肉羹的营养成分
- 能量1002.74千卡
- 蛋白质85.19克
- 脂肪50.95克
- 碳水化合物72.1克
- 叶酸436.66微克
- 膳食纤维12.03克
- 胆固醇951.75毫克
- 维生素a529.65微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c63.85毫克
- 维生素e25.45毫克
- 胡萝卜素753.6微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸15.63毫克
- 钙339.55毫克
- 磷888.89毫克
- 钾1291.15毫克
- 钠3561.93毫克
- 碘41.42微克
- 镁241.32毫克
- 铁14.82毫克
- 锌9.86毫克
- 硒46.1微克
- 铜0.78毫克
- 锰1.04毫克
