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蟹粉嫩豆腐煲
类别 家常菜 营养不良食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(南)350克 蟹黄70克
辅料 香菜25克
调料 胡椒粉2克 白砂糖2克 料酒15克 盐6克 味精3克 植物油50克 淀粉(玉米)3克 大葱5克 姜2克
蟹粉嫩豆腐煲的做法
1.将豆腐切成小方块，放入漏勺中，入沸水锅中熄火浸泡2分钟，取出沥干水分；
2.锅置火上，放油烧热，将葱末和姜末煸出香味，放入蟹粉炒散；
3.煸出红油后，加入料酒、鸡汤200克、精盐、味精和豆腐烧沸，用湿淀粉勾薄芡，撒入胡椒粉，白糖和味精；
4.起锅滑入事先置火上并垫有香菜的热煲中，加盖略烧片刻即成。
蟹粉嫩豆腐煲的食谱营养
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
 | 蟹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蟹黄炒茭白 三珍蟹黄羹 网油蟹粉 蟹粉丸子 瓤蟹盒 蟹粉滑蛋 蟹粉蛋羹 咖喱乌龙面 |
蟹粉嫩豆腐煲的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
蟹粉嫩豆腐煲的营养成分
- 能量337.25千卡
- 蛋白质21.94克
- 脂肪20.48克
- 碳水化合物22.58克
- 叶酸128.14微克
- 膳食纤维6.12克
- 维生素a49.56微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c12.23毫克
- 维生素e20.22毫克
- 胡萝卜素297.8微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸4.17毫克
- 钙429.74毫克
- 磷284.47毫克
- 钾622.78毫克
- 钠2627.47毫克
- 碘0.54微克
- 镁139.06毫克
- 铁5.39毫克
- 锌1.69毫克
- 硒4.72微克
- 铜14.08毫克
- 锰0.31毫克
