家常菜谱大全

豉椒肉丝

类别 家常菜
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 豆豉30克 猪肉(瘦)200克 柿子椒50克 冬笋50克
辅料 鸡蛋20克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 酱油25克 料酒10克 盐5克 味精5克 大葱15克 淀粉(玉米)15克 植物油75克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 3

豉椒肉丝的做法

1.将猪肉洗净切丝；
2.猪肉中加酱油、料酒、鸡蛋液、湿淀粉上浆；
3.冬笋、柿子椒切丝；
4.干辣椒切末；
5.豆豉洗净切粒；
6.起锅放油烧七成热，放入肉丝滑散，捞出控油；
7.冬笋丝用开水焯好；
8.锅留底油，下入豆豉、辣椒末、葱粒炒香，投入冬笋丝、肉丝，加入料酒、盐、味精、酱油、鸡汤；
9.用湿淀粉勾芡，投入柿子椒丝翻炒，淋明油出锅即可。

豉椒肉丝的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝
	豆豉 1.豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉汁鱼块 龙眼咸烧白 豆豉炒茄子 香豉牛肉片 豆豉烧素鱼膘 豆豉鲜鱼 荆芥小米粥 芋头煲白鹅肉
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠

豉椒肉丝的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

豉椒肉丝的营养成分

• 能量509.45千卡
• 蛋白质57.62克
• 脂肪15.9克
• 碳水化合物40.72克
• 叶酸42.38微克
• 膳食纤维5.33克
• 胆固醇279毫克
• 维生素a149.45微克
• 维生素b60.08毫克
• 维生素c65.95毫克
• 维生素e13.9毫克
• 胡萝卜素87.6微克
• 核黄素0.38毫克
• 硫胺素1.21毫克
• 烟酸12.06毫克
• 钙78.25毫克
• 磷518.5毫克
• 钾1012.4毫克
• 钠4035.72毫克
• 碘9.44微克
• 镁161.9毫克
• 铁10.81毫克
• 锌7.7毫克
• 硒24.01微克
• 铜0.64毫克
• 锰1.99毫克