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冬菜炒蚕豆
类别 家常菜 益智补脑食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 蚕豆300克 冬菜100克
调料 豆瓣酱10克 花生油40克 料酒5克 大葱10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 盐3克 酱油10克 白砂糖3克 味精2克
冬菜炒蚕豆的做法
1.鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用；
2.葱、姜洗净，切末；
3.蒜剥皮切末；
4.冬菜洗净，切成末；
5.炒锅烧热，倒入油；
6.待油热后，倒入冬菜末煸炒约3分钟；
7.放入豆瓣酱、白糖、葱末、姜末、蒜末，炒2分钟；
8.倒入烫过的蚕豆炒几下，再倒入酱油、料酒炒约2分钟后停火；
9.加入味精，炒匀出锅装盘。
冬菜炒蚕豆的食谱营养
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冬菜炒蚕豆的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
冬菜炒蚕豆的营养成分
- 能量768.89千卡
- 蛋白质33.05克
- 脂肪42.21克
- 碳水化合物77.12克
- 叶酸65.76微克
- 膳食纤维12.65克
- 维生素a170.19微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c48.77毫克
- 维生素e19.42毫克
- 胡萝卜素1013微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素1.16毫克
- 烟酸5.92毫克
- 钙212.02毫克
- 磷732.22毫克
- 钾1762.9毫克
- 钠9763.76毫克
- 碘0.24微克
- 镁171.16毫克
- 铁25.79毫克
- 锌5.64毫克
- 硒9.11微克
- 铜1.45毫克
- 锰2.86毫克
