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三丝牛肉
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉(肥瘦)100克
辅料 冬笋75克 香菇（鲜）75克 冬菜25克
调料 植物油50克 黄酒10克 盐2克 味精1克 酱油5克 淀粉(豌豆)4克
三丝牛肉的做法
1.将冬笋洗净切成丝；湿香菇去蒂洗净切成细丝；冬菜洗净也切成细丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。
2.烧锅放油适量，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里。
3.把锅放回炉上，把冬笋、冬菇、冬菜等放在锅中，溅入绍酒，注入二汤50毫升，用精盐、味精调味，用深色酱油调为浅红色泽，随用湿淀粉打芡，加上包尾油5克、牛肉炒匀上碟便成。
三丝牛肉制作提示
因有拉油过程，需准备植物油500克左右。
三丝牛肉的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 |
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三丝牛肉的营养成分
- 能量206.82千卡
- 蛋白质26.36克
- 脂肪4.58克
- 碳水化合物17.47克
- 叶酸30.98微克
- 膳食纤维3.8克
- 胆固醇84毫克
- 维生素a19.75微克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e0.65毫克
- 胡萝卜素77.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸7.92毫克
- 钙83.75毫克
- 磷282.74毫克
- 钾365.24毫克
- 钠3048.73毫克
- 碘0.12微克
- 镁37.82毫克
- 铁7.04毫克
- 锌5.6毫克
- 硒8.96微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.5毫克
