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青椒鸡丁
类别 私家菜 便秘食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉250克
辅料 青椒50克
调料 鸡蛋清30克 黄酒3克 白砂糖5克 盐2克 味精1克 花生油50克 淀粉(豌豆)8克 淀粉(豌豆)8克
青椒鸡丁的做法
1.鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗内，加绍酒、蛋清、少许味精、干淀粉抓匀上浆；圆椒去蒂、去籽洗净切成丁。
2.炒锅置旺火上，倒进少量花生油，烧至六成热，倒进青椒丁煸炒，至刚熟取出待用。
3.炒锅旺火上，倒进少量花生油，烧至四成热时，放进鸡丁，迅速翻炒，肉色泛白时，即倒入圆椒丁炒匀，加进适量的滚水，下精盐、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和匀装碟即成。
青椒鸡丁制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
青椒鸡丁的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
青椒鸡丁的营养成分
- 能量975.22千卡
- 蛋白质52.78克
- 脂肪73.58克
- 碳水化合物25.74克
- 叶酸21.7微克
- 膳食纤维0.75克
- 胆固醇265毫克
- 维生素a148.5微克
- 维生素c36毫克
- 维生素e23毫克
- 胡萝卜素170微克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸14.54毫克
- 钙42.51毫克
- 磷415.57毫克
- 钾754.83毫克
- 钠1054.01毫克
- 碘35.8微克
- 镁60.35毫克
- 铁6.18毫克
- 锌3.13毫克
- 硒31.71微克
- 铜0.32毫克
- 锰0.38毫克
