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生炒鸡片
类别 私家菜 便秘食谱 贫血食谱 滋阴食谱 青少年食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肉250克 荸荠200克
辅料 油菜100克 香菇（鲜）50克
调料 味精1克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 酱油10克 鸡精5克 姜3克 大葱5克 花生油50克
生炒鸡片的做法
1.鸡肉洗净，切成片，用水芡粉拌匀；荸荠去皮洗净，切成片；油菜洗净；冬菇去脚浸透，切成片待用；姜洗净切片。
2.锅置旺火上，注入清水，待滚沸，加进10克花生油，再放入油菜，翻匀即捞起，沥干水分；锅置旺火上，倒进花生油，烧至五成热，下荸荠炸至呈浅黄色捞起。
3.原锅留少量余油，下鸡片划散即倒出沥干油。
4.锅置旺火上，倒进少量花生油，下姜片、葱爆香，放入冬姑、油菜炒匀，即加鸡片、荸荠片、酱油，溅入少许滚水，下鸡精、味精、精盐炒匀，用水生粉作芡，淋上熟油，和匀装碟即成。
生炒鸡片制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
生炒鸡片的食谱营养
 | 荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 干焗虾筒 干炸五香果肉 炸熘肉卷 八珍钱 马蹄炒羊丁 肉丸海参 酿鸳鸯海参 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
生炒鸡片的营养成分
- 能量1055.66千卡
- 蛋白质55.2克
- 脂肪74.68克
- 碳水化合物45.8克
- 叶酸84.34微克
- 膳食纤维5.22克
- 胆固醇265.25毫克
- 维生素a230.39微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c50.77毫克
- 维生素e24.88毫克
- 胡萝卜素668.3微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸17.36毫克
- 钙158.32毫克
- 磷577.24毫克
- 钾1517.56毫克
- 钠3028.81毫克
- 碘69.56微克
- 镁118.15毫克
- 铁8.61毫克
- 锌4.5毫克
- 硒33.15微克
- 铜0.54毫克
- 锰1.08毫克
