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炒素鳝
类别 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 减肥瘦身食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 香菇（干）40克 绿豆芽120克 韭黄80克 胡萝卜50克
调料 姜8克 大蒜（白皮）15克 酱油10克 盐2克 白砂糖4克 植物油20克 蚝油5克 淀粉(豌豆)5克 香油5克
炒素鳝的做法
1.冬菇（香菇）浸软去蒂，切丝，加调料（酱油、盐、白糖、香油）拌匀，隔水大火蒸10分钟，韭黄切段，蒜头去衣剁茸。
2.烧热油3汤匙，爆香蒜茸，姜丝，放入甘笋，韭黄，银芽（绿豆芽），加盐小半茶匙，大火兜炒，冬菇丝回镬，拌匀芡汁料（蚝油、酱油、淀粉、糖、水）勾芡，炒匀上碟。
炒素鳝的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 韭黄 韭黄含有膳食纤维，可促进排便；并含有一定量的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有益处；其味道有些辛辣，可促进食欲；且含有多种矿物质，是营养丰富的蔬菜。从中... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 五香韭黄 腐竹韭黄 姜豉 醋熘双色豆腐 酸辣韭黄蛋花汤 稠满汤 耳环鱿鱼 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
炒素鳝的营养成分
- 能量242.53千卡
- 蛋白质13.75克
- 脂肪5.93克
- 碳水化合物49.55克
- 叶酸64.1微克
- 膳食纤维16.13克
- 维生素a384.99微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c26.67毫克
- 维生素e4.39毫克
- 胡萝卜素2312.3微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸9.81毫克
- 钙102.05毫克
- 磷218.67毫克
- 钾580.33毫克
- 钠1442.91毫克
- 碘0.48微克
- 镁119.63毫克
- 铁7.71毫克
- 锌4.35毫克
- 硒4.48微克
- 铜0.65毫克
- 锰2.94毫克
