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鸡肉竹笋汤
类别 幼儿食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡胸脯肉100克 竹笋100克 菠菜8克 鸡蛋50克
调料 猪油（炼制）10克 味精6克 胡椒粉1克 盐5克 鸡油5克 淀粉(豌豆)7克
鸡肉竹笋汤的做法
1.鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；
2.鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀；
3.竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分；
4.随即将高汤下入汤锅置火上；
5.将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内；
6.将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内；
7.接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
鸡肉竹笋汤健康提示
此汤色白，鲜滑嫩脆，具有开胃，增食欲的作用。
鸡肉竹笋汤的食谱营养
 | 菠菜 1.通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香甜沫 菠菜粉皮 蛋皮炒菠菜 牡丹螺片 蔬香牛肉羹 炒合菜 汆鲅鱼丸子 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
鸡肉竹笋汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡肉竹笋汤的营养成分
- 能量342.34千卡
- 蛋白质31.4克
- 脂肪19.62克
- 碳水化合物16.19克
- 叶酸66.58微克
- 膳食纤维1.98克
- 胆固醇383.8毫克
- 维生素a174.76微克
- 维生素c7.56毫克
- 维生素e1.85毫克
- 胡萝卜素234.2微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸11.59毫克
- 钙52.68毫克
- 磷349.42毫克
- 钾837.87毫克
- 钠2562.8毫克
- 碘15.6微克
- 镁40.72毫克
- 铁2.66毫克
- 锌1.52毫克
- 硒17.97微克
- 铜0.25毫克
- 锰1.31毫克
