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川冬菜水饺
类别 快餐/主食 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此饺鲜咸而香，风味独特。
主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)400克 冬菜400克
调料 大葱10克 姜10克 盐10克 味精5克 白砂糖10克 酱油10克 料酒10克 胡椒粉2克 香油20克 花生油50克
川冬菜水饺的做法
1.将葱、姜洗净均切末备用；将川冬菜洗净，挤去水分，去掉老根，老筋，剁成碎末；猪肉洗净，剁成馅，备用。
2.锅内倒入花生油烧热，放入猪肉馅煸散，加入葱末、姜末、料酒、精盐、胡椒粉，搅拌均匀，冷却后，放入川冬菜末、糖、味精、酱油、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.面粉放入盆内，倒入水，和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
川冬菜水饺制作提示
麻油即为香油。
川冬菜水饺的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 干蒸鲤鱼 三家村烤鸭 冬菜扣肉 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
川冬菜水饺的营养成分
- 能量4590.34千卡
- 蛋白质164.05克
- 脂肪234.24克
- 碳水化合物490.91克
- 叶酸158.88微克
- 膳食纤维33.98克
- 胆固醇320毫克
- 维生素a124.1微克
- 维生素b60.44毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e38.31毫克
- 胡萝卜素304.6微克
- 核黄素1.32毫克
- 硫胺素3.74毫克
- 烟酸29.41毫克
- 钙780.84毫克
- 磷2011.34毫克
- 钾3807.88毫克
- 钠34089.7毫克
- 碘17.8微克
- 镁390.01毫克
- 铁58.55毫克
- 锌13.88毫克
- 硒99.52微克
- 铜1.25毫克
- 锰4.08毫克
