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牛奶炒虾仁
类别 家常菜 补阳食谱 骨质疏松食谱 青少年食谱 营养不良食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色泽艳丽，滑软细嫩，爽脆，鲜咸，醇香.
主料 虾仁200克
辅料 牛奶150克 火腿50克 鸡蛋清100克 青豆25克 鸡精2克
调料 盐3克 料酒15克 淀粉(玉米)10克 色拉油30克
牛奶炒虾仁的做法
1.虾仁洗净沥干，放入碗中；
2.碗内加入鸡精、料酒、鸡蛋清、水淀粉抓匀，使水淀粉均匀地裹在虾仁上；
3.将牛奶倒入碗中，放入精盐、鸡精、水淀粉调成汁；
4.坐锅点火放油，待油烧开后把碗中的鲜奶、鸡蛋清搅匀倒入锅内；
5.稍等几分钟再用勺慢慢推动于呈雪白块状浮在油面时，捞出控干水分；
6.将浆好的虾仁、青豆(沥干的)过油滑熟挥出；
7.锅内油热的加入清汤、精盐、料酒、鸡精烧开，用水淀粉勾成薄芡；
8.倒入奶块、虾仁、青豆，装入盘中撒上火腿即成。
牛奶炒虾仁健康提示
牛奶含有多种营养成分，基本上能够满足人体(尤其婴幼儿)的种营养需求。
牛奶炒虾仁的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡精 1.鸡精含有丰富的营养成分，除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸、蛋白质和维生素等，营养价值比味精更高；2.可以补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能... 详细介绍 更多菜谱 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
| 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
牛奶炒虾仁的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
牛奶炒虾仁的营养成分
- 能量987.85千卡
- 蛋白质120.21克
- 脂肪45.78克
- 碳水化合物27.14克
- 叶酸20.85微克
- 膳食纤维3.17克
- 胆固醇1092.1毫克
- 维生素a134微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e27.52毫克
- 胡萝卜素197.5微克
- 核黄素0.88毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸13.99毫克
- 钙1330.92毫克
- 磷1712.57毫克
- 钾1664.98毫克
- 钠12212.9毫克
- 碘17.13微克
- 镁541.7毫克
- 铁27.22毫克
- 锌10.55毫克
- 硒166.2微克
- 铜5.13毫克
- 锰2.2毫克
