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糖醋鸭块
类别 家常菜 夏季养生食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 糖醋溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭500克
辅料 鸡蛋40克 淀粉(玉米)160克
调料 辣椒(红、尖)50克 大葱50克 大蒜（白皮）2克 白砂糖150克 醋150克 香油2克 盐4克 花生油125克
糖醋鸭块的做法
1.光鸭块用盐水拌匀，再用水淀粉、蛋拌匀，然后拍上淀粉；
2.把花生油烧至150℃，下鸭块炸至呈金黄色，取出；
3.再旺火烧油，下鸭块反炸至身脆，取出，倒去油；
4.放入辣椒、葱段、蒜茸和糖醋，待烧至微沸时，加入水淀粉、麻油、包尾油和鸭块炒匀。
糖醋鸭块制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
糖醋鸭块的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
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 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
糖醋鸭块的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
糖醋鸭块的营养成分
- 能量3615.83千卡
- 蛋白质89.43克
- 脂肪229.85克
- 碳水化合物303.23克
- 叶酸51.11微克
- 膳食纤维2.98克
- 胆固醇704毫克
- 维生素a475.2微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c73.64毫克
- 维生素e56.3毫克
- 胡萝卜素727.6微克
- 核黄素1.39毫克
- 硫胺素0.58毫克
- 烟酸25.6毫克
- 钙203.36毫克
- 磷939.09毫克
- 钾1737.25毫克
- 钠2384.39毫克
- 碘10.88微克
- 镁126.6毫克
- 铁32.79毫克
- 锌10.12毫克
- 硒72.91微克
- 铜1.61毫克
- 锰5.68毫克
