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金针菇炒肉丝
类别 家常菜 营养不良食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 金针菇500克
辅料 猪里脊肉200克 鸡蛋清60克
调料 盐8克 味精2克 白砂糖5克 料酒5克 香油5克 大葱10克 姜10克 淀粉(玉米)10克 花生油40克
金针菇炒肉丝的做法
1.将里脊肉切成丝；
2.猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；
3.金针菇切去两头，取中间一段待用；
4.炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；
5.勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；
6.倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。
金针菇炒肉丝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约750克。
金针菇炒肉丝健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
金针菇炒肉丝的食谱营养
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金针菇炒肉丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
金针菇炒肉丝的营养成分
- 能量946.76千卡
- 蛋白质60.57克
- 脂肪62.91克
- 碳水化合物48.9克
- 叶酸18.2微克
- 膳食纤维14.02克
- 胆固醇110毫克
- 维生素a38.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c10.7毫克
- 维生素e27.2毫克
- 胡萝卜素173.4微克
- 核黄素1.39毫克
- 硫胺素1.73毫克
- 烟酸31.27毫克
- 钙37.76毫克
- 磷877.78毫克
- 钾1731.35毫克
- 钠3468.06毫克
- 镁157.85毫克
- 铁12.86毫克
- 锌6.86毫克
- 硒16.33微克
- 铜1.15毫克
- 锰1.11毫克
