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家乡绍子海参
类别 四川菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 肾调养食谱 滋阴食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 海参（水浸）500克
辅料 猪肉(瘦)50克
调料 豆瓣8克 料酒8克 酱油15克 味精5克 姜5克 大葱20克 淀粉(玉米)5克 猪油（炼制）20克
家乡绍子海参的做法
1.将海参洗净，适当切片；
2.猪肉切成比黄豆粒稍大的颗粒；
3.将葱姜去皮洗净切片；
4.四川郫县豆瓣剁茸待用；
5.把海参放进开水锅中稍煮，捞出，控净水；
6.锅中放油少许烧热，将猪肉下锅煸炒，待水分将干时盛在一个个小碟内；
7.锅中再放少许油烧热，将豆瓣酱、葱、姜下锅煸炒，待出香味时烹入料酒、酱油、添汤，再把海参、肉丁、味精、精盐一起放入锅中，烧开；
8.改用小火烧约3分钟左右，勾芡即可。
家乡绍子海参的食谱营养
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
家乡绍子海参的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
家乡绍子海参的营养成分
- 能量433.29千卡
- 蛋白质44.53克
- 脂肪24.18克
- 碳水化合物10.92克
- 叶酸6.52微克
- 膳食纤维0.77克
- 胆固醇309.1毫克
- 维生素a86微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e1.26毫克
- 胡萝卜素21.3微克
- 核黄素0.27毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸4.81毫克
- 钙1236.99毫克
- 磷195.12毫克
- 钾507.16毫克
- 钠2188.6毫克
- 碘1.21微克
- 镁206.95毫克
- 铁7.55毫克
- 锌3.23毫克
- 硒34.88微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.76毫克
