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瘦肉菜心包
类别 糖尿病食谱 贫血食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 圆白菜100克
辅料 猪肉(瘦)50克 虾仁15克 胡萝卜15克 青豆15克 洋葱（白皮）10克
调料 淀粉(玉米)20克 香油2克 胡椒粉2克 盐5克 料酒15克
瘦肉菜心包的做法
1.虾仁剁成泥；
2.猪肉、洋葱剁碎；
3.胡萝卜煮熟，搅成泥；
4.猪肉加入淀粉、胡萝卜泥、青豆、洋葱末、盐、胡椒粉、香油、料酒以顺时针方向搅拌成肉馅；
5.卷心菜叶用沸水氽烫后捞出放凉，待干后包上肉馅成卷；
6.卷心菜用棉线捆好放入鸡汤中，以中火煮开后转用小火煮20分钟即可。
瘦肉菜心包制作提示
本品需鸡汤约100毫升，棉线2根。
瘦肉菜心包健康提示
1. 防止血液凝固，调节血糖，避免贫血；
2. 卷心菜性平味甘，有调六腑、利五脏等功效；
3. 卷心菜热量低，糖分少，且含有丰富的纤维素和维生素c、维生素e、维生素k、维生素u、钙、钾等；
4. 配合肉馅一起食用，口感滑软香甜，且不会增加糖尿病患者的血糖。
瘦肉菜心包的食谱营养
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味香豆 莲藕豆腐 咖喱青豆牛肉 当归咖喱烩饭 五彩果醋蛋饭 咖喱味蔬菜浓汤 咖喱素鸡 咖喱素鸡 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 圆白菜 1.日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。2.圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素c的含量丰富。3.此外，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 炸三鲜菜卷 炒甘蓝块 拌甘蓝丝 豉汁熬豆腐 豉汁豆腐汤 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
瘦肉菜心包的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
瘦肉菜心包的营养成分
- 能量282.7千卡
- 蛋白质24.07克
- 脂肪8.2克
- 碳水化合物31.42克
- 叶酸31.48微克
- 膳食纤维3.21克
- 胆固醇119.25毫克
- 维生素a160.65微克
- 维生素c42.75毫克
- 维生素e3.87毫克
- 胡萝卜素811.2微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸4.63毫克
- 钙177.19毫克
- 磷296.04毫克
- 钾515.28毫克
- 钠2768.07毫克
- 碘1.13微克
- 镁86.56毫克
- 铁6.26毫克
- 锌2.91毫克
- 硒18.39微克
- 铜0.7毫克
- 锰0.74毫克
