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虾球菜花
类别 私家菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 菜花250克 虾仁250克
辅料 鸡蛋50克 小麦面粉30克
调料 植物油20克 料酒10克 香油5克 白砂糖3克 盐2克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)5克 大葱5克 姜2克
虾球菜花的做法
1.将菜花掰成小朵洗净；
2.鲜虾去除虾线，洗净切成两片；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.葱姜切末；
5.将鸡蛋磕入碗内，加面粉、胡椒粉、精盐、味精调匀成糊，放入虾片拌匀；
6.将适量水、精盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉调匀成味汁；
7.炒锅油烧至六成热，放入菜花、虾片过油，捞出控油；
8.炒锅注油烧热，下入葱姜末略煸，放入菜花、虾片翻炒，烹入料酒，倒入调好的味汁烧开即可。
虾球菜花的食谱营养
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虾球菜花的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾球菜花的营养成分
- 能量806.82千卡
- 蛋白质127.02克
- 脂肪17.22克
- 碳水化合物43.99克
- 叶酸139.13微克
- 膳食纤维4.34克
- 胆固醇1605毫克
- 维生素a183.31微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c152.73毫克
- 维生素e9.23毫克
- 胡萝卜素82.8微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸14.81毫克
- 钙1489.97毫克
- 磷1904.36毫克
- 钾2024.39毫克
- 钠13326毫克
- 碘14.63微克
- 镁659.81毫克
- 铁31.94毫克
- 锌11.18毫克
- 硒199.97微克
- 铜6.06毫克
- 锰2.52毫克
