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白木耳炒豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 青少年食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 豆腐(北)250克
辅料 银耳(干)15克 玉兰片25克 黄瓜50克 虾米20克
调料 植物油20克 酱油5克 盐3克 淀粉(玉米)4克 葱白5克 葱油5克
白木耳炒豆腐的做法
1.将豆腐洗净，切成小方丁，下入开水锅内焯透，捞出过凉，控水，加水淀粉拌匀上浆；
2.白木耳（银耳）、玉兰片洗净，木耳撕小朵，玉兰片切片；
3.黄瓜洗净，去瓤，切小丁；
4.葱白洗净切成段；
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6.海米（虾米）泡发；
7.炒锅注油烧至六成热，下入豆腐丁炸至金黄色，捞出控油；
8.炒锅注油烧热，下入葱段煸出香味，去除葱段，盛出备用；
9.炒锅注油烧热，下入玉兰片、海米、木耳、黄瓜丁煸炒，放入炸好的豆腐，加入酱油、精盐、水翻炒，用水淀粉勾芡，淋入葱油即可。
白木耳炒豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素e，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 百花串酱菜 干炸五香果肉 肉片炒豆腐 三色鸡丝 烤肉片 酥炸麻雀 烧肉蛋包饭 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
白木耳炒豆腐的营养成分
- 能量383.8千卡
- 蛋白质34.7克
- 脂肪21.2克
- 碳水化合物27.92克
- 叶酸122.7微克
- 膳食纤维14.71克
- 胆固醇105毫克
- 维生素a25.9微克
- 维生素b60.12毫克
- 维生素c5.6毫克
- 维生素e22.06毫克
- 胡萝卜素130.5微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸2.35毫克
- 钙395.53毫克
- 磷488.9毫克
- 钾654.49毫克
- 钠2477.09毫克
- 碘16.62微克
- 镁223.1毫克
- 铁8.12毫克
- 锌3.22毫克
- 硒21.83微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.57毫克
